Под ветеринарным надзором понимают систему непрерывного контроля, осуществляемого ветеринарными специалистами в различных отраслях производства, переработки и реализации продукции животного происхождения.

 Цели ветеринарного надзора:

- предотвращение и пресечение нарушений федерального законодательства в области ветеринарии, Международного ветеринарного кодекса, международных договоров РФ в области ветеринарии, законодательства субъектов РФ в области ветеринарии и других нормативных правовых актов;

- предупреждение последствий, связанных с нарушением законодательства в области ветеринарии;

- обеспечение производства безопасной и безвредной продукции животноводства;

- предотвращение возникновения и распространения заболеваний животных;

- охрана здоровья людей от зооантропонозов.